Préparation

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Faites chauffer le lait avec le zeste d'orange râpé, ajoutez la semoule de blé en pluie, faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes).

Hors du feu, incorporez les oeufs entiers et 5 cuil. à soupe d'édulcorant.

Mélangez soigneusement.

Passez 6 ramequins sous l'eau froide sans les essuyer et remplissez-les de crème. Faites chauffer 1,5 L d'eau dans le compartiment inférieur d'un cuit-vapeur et faites cuire les gâteaux dans le compartiment perforé pendant 20 minutes environ, couvercle fermé.
Laissez-les tiédir et saupoudrez-les du reste d'édulcorant avant de servir.